Tout le monde connait ce plat typique de l’alsace qu’est la choucroute mais savez vous comment on transforme le chou ? C’est un procédé simplissime qui s’appelle la lactofermentation ! Qu’est ce que la lactofermentation ? La lactofermentation est une technique de conservation qui est vieille de plusieurs milliers d’années mais qui est quelque peuLire la suite “La lactofermentation: choucroute maison”